2 kg de sobrecoxa de frango com osso
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
Folhas de louro
Bacon em fatias
2 kg de sobrecoxa de frango com osso
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
Folhas de louro
Bacon em fatias
Em uma tigela, coloque o frango junto com o sal, a pimenta, o alho e o vinho
Misture, cubra e deixe descansar por meia hora
Escorra o frango e reserve o caldo do tempero
Preaqueça o forno quente (200ºC)
Em cada pedaço de frango, coloque duas folhas de louro, uma de cada lado, e enrole com uma tira de bacon
Prenda cada pedaço com um palito
Leve o frango ao forno em uma assadeira grande por 15 minutos, ou até começar a dourar
Despeje sobre ele o caldo reservado e asse, banhando, de vez em quando, os pedaços de frango até a carne ficar macia
Se a quantidade de líquido for insuficiente, adicione um pouco de água e raspe o fundo da assadeira
Retire os palitos, transfira o frango para uma travessa e mantenha em local aquecido
Acrescente 1 xícara de água à assadeira e leve ao fogo, raspando o fundo com uma colher
Passe esse molho pela peneira, coloque em uma tigela pequena, retire com cuidado a gordura acumulada na superfície e regue o frango com ele
Sirva quente.
