Tender com beterraba

Tender assado com molho de laranja e beterraba, ideal para festas e celebrações especiais.A tender com beterraba é um prato sublime que combina a suavidade do presunto tender com a doçura da beterraba. Para preparar este delicioso prato, é necessário começar por fazer o molho, misturando óleo, cebola e alho picados. Em seguida, cortar o presunto tender em fatias e cubri-las com o molho. Leve ao forno pré-aquecido e regue com o molho a cada 15 minutos. while the tender está sendo assado, cozinhe as beterrabas em panela de pressão até ficarem macias. Adicione maisena, sal e água para formar um molho cremoso. Finalmente, misture as beterrabas com o molho e sirva o prato com tirinhas de casca de laranja. Esta receita é perfeita para um jantar romântico ou um chá de fim de semana com a família.

1
Para o molho
2
2 colheres (sopa) de óleo
3
2 cebolas médias (200 g), picadas
4
4 dentes de alho picados
5
2 xícaras de suco de laranja-pêra (480 ml)
6
1 xícara de vinho tinto seco (240 ml)
7
1 presunto tender (2,7 kg), sem a camada externa de gordura, cortado em fatias de 1 cm de espessura no sentido perpendicular ao osso
8
Para o acompanhamento
9
3 beterrabas médias (600 g)
10
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde em conserva, escorrida
11
2 colheres (sopa) de maisena
12
1/2 colher (chá) de sal
13
1 xícara (chá) de água (240 ml)
14
4 colheres (sopa) de salsinha picada
15
Tirinhas de casca de laranja (para decorar)

1
Para o molho
2
2 colheres (sopa) de óleo
3
2 cebolas médias (200 g), picadas
4
4 dentes de alho picados
5
2 xícaras de suco de laranja-pêra (480 ml)
6
1 xícara de vinho tinto seco (240 ml)
7
1 presunto tender (2,7 kg), sem a camada externa de gordura, cortado em fatias de 1 cm de espessura no sentido perpendicular ao osso
8
Para o acompanhamento
9
3 beterrabas médias (600 g)
10
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde em conserva, escorrida
11
2 colheres (sopa) de maisena
12
1/2 colher (chá) de sal
13
1 xícara (chá) de água (240 ml)
14
4 colheres (sopa) de salsinha picada
15
Tirinhas de casca de laranja (para decorar)

1
Preaqueça o forno a 200ººC (quente)
2
Prepare o molho: numa panela média, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho, até ficar macia (cerca de 8 minutos)
3
Adicione o suco de laranja e o vinho, misture e retire do fogo
4
Disponha as fatias de tender lado a lado numa assadeira grande e cubra com o molho
5
Leve ao forno preaquecido até ficarem bem macias, regando de vez em quando com o molho (cerca de 1 hora)
6
Retire do forno e reserve 1 xícara do molho
7
Prepare o acompanhamento: enquanto o tender está sendo assado, coloque a beterraba numa panela de pressão e cubra com água
8
Tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver (quando começa a chiar)
9
Abaixe a chama e cozinhe até a beterraba ficar macia (cerca de 30 minutos)
10
Desligue, espere acabar a pressão e só então abra a panela
11
Escorra a beterraba, espere esfriar, descasque e corte em cubos
12
Numa panela média, misture a beterraba, a pimenta-do-reino, a maisena, o molho reservado, o sal e a água
13
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente
14
Polvilhe com a salsinha picada e misture
15
Disponha as fatias de tender numa travessa e decore com tirinhas de casca de laranja
16
Distribua a beterraba ao redor e sirva
17
292 calorias em cada porção
18
Obs.: Para obter as fatias de tender, peça ao açougueiro para cortá-las, pois não é possível partir o osso sem uma faca especial.

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