2 frangos médios de 1 1/2 kg cada um ou um míni-peru (2 1/2 kg)
1 colher (de chá) de sal
Recheio:
1/2 xícara de folhas de salsão picadas
2 colheres (de sopa) de cebola picada
1/4 de xícara de margarina
1/2 xícara de água
2 xícaras de migalhas de pão
sal e pimenta a gosto
Cobertura dourada e pêssegos:
1 lata de pêssegos em calda (1/2 kg, mais ou menos)
2 colheres (de chá) ou mais, a gosto, de extrato de carne
2 frangos médios de 1 1/2 kg cada um ou um míni-peru (2 1/2 kg)
1 colher (de chá) de sal
Recheio:
1/2 xícara de folhas de salsão picadas
2 colheres (de sopa) de cebola picada
1/4 de xícara de margarina
1/2 xícara de água
2 xícaras de migalhas de pão
sal e pimenta a gosto
Cobertura dourada e pêssegos:
1 lata de pêssegos em calda (1/2 kg, mais ou menos)
2 colheres (de chá) ou mais, a gosto, de extrato de carne
Lave e seque os frangos; salpique por dentro com sal
Prepare o recheio, fritando as folhas de salsão e a cebola na margarina
Acrescente a água e aqueça ao ponto de fervura
Retire do fogo e junte o pão
Misture levemente, tempere a gosto e recheie os frangos com a mistura
Coloque os frangos numa assadeira rasa e pincele com manteiga ou margarina
Asse em forno moderado durante mais ou menos 1 hora ou até que os frangos estejam macios
Uns 20 minutos antes que os frangos este prontos, prepare a cobertura, retirando a calda da lata de pêssegos e misturando-a com o extrato de carne
Pincele os frangos com esta mistura e coloque em volta as metades de pêssego
Leve ao forno por mais 20 minutos
Dá 8 porções.
