
4 coxas e 4 sobrecoxas
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
100 g de toucinho defumado cortado em pedaços
2 cebolas picadas
500 g de tomate sem pele picado
1 kg de batata-doce cortada em pedaços
3 folhas de louro
1 xícara (chá) de água
4 coxas e 4 sobrecoxas
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
100 g de toucinho defumado cortado em pedaços
2 cebolas picadas
500 g de tomate sem pele picado
1 kg de batata-doce cortada em pedaços
3 folhas de louro
1 xícara (chá) de água
Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta. Reserve
Numa panela coloque o óleo e frite o toucinho até começar a dourar
Junte o frango e refogue até dourar bem
Adicione a cebola e deixe dourar
Acrescente os tomates, a batata, o louro e a água
Tampe a panela e deixe o fogo alto até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe até a batata ficar macia
Apague o fogo e, com um garfo, amasse a batata para engrossar o caldo
Sirva quente.