1 peru de uns 5 kg
sal a gosto
páprica doce
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Para o molho
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
1/8 de colher (de chá) pimenta-do-reino
1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
1 1/2 xícara de suco de laranja
2 xícaras de água
1/2 colher (de chá) de molho de pimenta
Para acompanhar
2 laranjas inteiras, com casca
500 g de batata-doce, cozida e cortada em rodelas grossas
1 peru de uns 5 kg
sal a gosto
páprica doce
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Para o molho
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
1/8 de colher (de chá) pimenta-do-reino
1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
1 1/2 xícara de suco de laranja
2 xícaras de água
1/2 colher (de chá) de molho de pimenta
Para acompanhar
2 laranjas inteiras, com casca
500 g de batata-doce, cozida e cortada em rodelas grossas
Salpique o peru com um pouco de sal e páprica doce
Cubra com as 5 colheres de manteiga ou margarina e leve ao forno moderado (170°)
Misture a manteiga com a farinha, o sal, a pimenta e o gengibre, e mexa até ficar cremoso
Junte lentamente o suco de laranja, depois a água e o molho de pimenta, e cozinhe mexendo até que o molho fique liso e comece a engrossar
Vá molhando o peru com o molho
Corte as laranjas inteiras em rodelas de 1 cm, depois corte cada uma em 4 partes e adicione-as ao peru, juntamente com as batatas
Asse por mais uns 30 minutos
Caso seque muito, vá molhando com suco de laranja, até que o peru esteja macio
Dá 8 porções.
