1 colher (sopa) de xerez
1 colher (sopa) de molho de soja ou Shoyu
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1/2 cebola crua picada
250 g de frango magro
2 g de gengibre
1 pitada de pimenta-do-reino
20 g de pimenta vermelha
1 pitada de sal
1 colher (café) de vinagre
1 colher (chá) de tangerina seca
1 colher (chá) de adoçante culinário
1 colher (chá) de tangerina seca (ou maçã seca)
1 colher (sopa) de xerez
1 colher (sopa) de molho de soja ou Shoyu
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1/2 cebola crua picada
250 g de frango magro
2 g de gengibre
1 pitada de pimenta-do-reino
20 g de pimenta vermelha
1 pitada de sal
1 colher (café) de vinagre
1 colher (chá) de tangerina seca
1 colher (chá) de adoçante culinário
1 colher (chá) de tangerina seca (ou maçã seca)
Coloque o frango numa tigela
Adicione o gengibre, a cebola, o sal e metade das medidas de shoyu e xerez
Esfregue bem os temperos no frango e deixe marinar por 30 minutos
Remova a cebola e o gengibre
Numa frigideira grande, esquente o óleo e acrescente o frango marinado, fritando e virando por 3 ou 4 minutos
Retire e escorra os pedaços de frango
Remova o excesso de gordura e, na que ficar na frigideira, coloque a pimenta, a tangerina e refogue por mais 15 segundos, em fogo alto
Depois, devolva o frango à frigideira e deixe refogar um pouco
À parte, misture o xerez e o shoyu restantes com o vinagre, o adoçante e a pimenta
Cuide para cobrir o frango de maneira uniforme com esta mistura
Frite o frango novamente por mais ou menos 30 segundos, sempre mexendo
Salpique com gergelim e sirva.
