1 frango de 1,8 kg cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de alecrim picado fresco
3 dentes de alho descascados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
3 de xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
Casca de limão cortada em tiras a gosto
1 frango de 1,8 kg cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de alecrim picado fresco
3 dentes de alho descascados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
3 de xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
Casca de limão cortada em tiras a gosto
1
Lave os pedaços de frango e enxugue
Numa panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio
Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços lado a lado com a pele para baixo
Doure dos dois lados, adicione o alecrim, o alho, sal, pimenta e o vinho
Cozinhe até amaciar
Se secar o líquido, junte mais água
Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido
2
Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura
Adicione o suco e a casca de limão
Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo
Regue a ave com o caldo e sirva.
