3 peitos de frango cortados ao meio
3 xícaras de água
1 cenoura cortada em quatro
1 talo de salsão
1 cebola cortada em quatro
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de sal
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de pimenta
1 colher (de chá) de suco de limão
1 colher (de chá) de manjericão seco
1 colher (de sopa) de alcaparras escorridas
1 lata de atum esfarelado
1/4 de xícara de salsinha picada
1 1/2 xícara de azeitonas cortadas
3 peitos de frango cortados ao meio
3 xícaras de água
1 cenoura cortada em quatro
1 talo de salsão
1 cebola cortada em quatro
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de sal
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de pimenta
1 colher (de chá) de suco de limão
1 colher (de chá) de manjericão seco
1 colher (de sopa) de alcaparras escorridas
1 lata de atum esfarelado
1/4 de xícara de salsinha picada
1 1/2 xícara de azeitonas cortadas
Corte cada peito de frango pela metade, no sentido vertical, e bata
Numa panela coloque a água, o salsão, a cenoura, a cebola, 1 colher (de sopa) de suco de limão, 1 colher (de sopa) de sal
Leve ao fogo e deixe levantar fervura
Abaixe o fogo, acrescente o frango e cozinhe por mais uns 8 minutos
Retire o frango e coloque-o em papel absorvente
Jogue fora o molho do frango e coloque os pedaços de frango num prato para servir
Feito isto, bata a maionese, o caldo de galinha, o sal, a pimenta, o suco de limão, as alcaparras, o atum, o manjericão e a salsinha no liquidificador, até misturar bem
Em seguida, coloque esta mistura sobre os peitos de frango
Leve à geladeira para esfriar
Sirva frio
Dá 4 a 6 porções.
