Derreta a manteiga ou margarina numa panela. Retire a panela do fogo e acrescente a farinha de trigo. Adicione a leite aos poucos, mexendo sempre. Junte o açúcar, o sal, e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, durante 5 minutos até obter um creme liso e grosso. Retire do fogo, adicione as gemas muito bem batidas, e mexa muito bem. Deixe esfriar, acrescente a baunilha e misture bem. Esta parte do suflê poder ser preparada com 1 ou 2 horas de antecedência. Adicione as claras em neve somente no momento de coloca o suflê no forno. Aqueça o forno em temperatura moderada (170°) uns 15 minutos antes de colocar o suflê. Unte uma fôrma de suflê com manteiga ou margarina e salpique-a com açúcar. A fôrma de suflê deve ser suficientemente alta, para que possa comportar o suflê depois de crescido. Deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que esteja ligeiramente dourado.
Derreta a manteiga ou margarina numa panela. Retire a panela do fogo e acrescente a farinha de trigo. Adicione a leite aos poucos, mexendo sempre. Junte o açúcar, o sal, e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, durante 5 minutos até obter um creme liso e grosso. Retire do fogo, adicione as gemas muito bem batidas, e mexa muito bem. Deixe esfriar, acrescente a baunilha e misture bem. Esta parte do suflê poder ser preparada com 1 ou 2 horas de antecedência. Adicione as claras em neve somente no momento de coloca o suflê no forno. Aqueça o forno em temperatura moderada (170°) uns 15 minutos antes de colocar o suflê. Unte uma fôrma de suflê com manteiga ou margarina e salpique-a com açúcar. A fôrma de suflê deve ser suficientemente alta, para que possa comportar o suflê depois de crescido. Deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que esteja ligeiramente dourado.
