2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados ao meio no sentido do comprimento (570 g)
1/2 colher (chá) de estragão seco, esmigalhado
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml)
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
1/3 de xícara de ervilha
1/3 de xícara de cenoura, cortada em palitos
1/4 de xícara de cebolinha verde, picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados ao meio no sentido do comprimento (570 g)
1/2 colher (chá) de estragão seco, esmigalhado
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml)
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
1/3 de xícara de ervilha
1/3 de xícara de cenoura, cortada em palitos
1/4 de xícara de cebolinha verde, picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coloque o peito de frango entre duas folhas de filme plástico
Bata com a parte lisa do batedor de carne para afinar a espessura
Tempere com sal, pimenta e estragão
Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto, adicione o filé de frango e frite por 3 minutos de cada lado ou até que doure e cozinhe
Transfira o frango para um prato
Na mesma frigideira, adicione o vinho e cozinhe por 2 minutos para reduzir o caldo, raspando a parte dourada da frigideira. Reserve
Numa panela, adicione o creme de leite, a ervilha e a cenoura
Cozinhe por 3 minutos ou até ficarem macios
Recoloque o frango na frigideira com o caldo
Junte a cebolinha, misture e esquente bem
Sirva com os legumes preparados com o creme de leite
293 calorias em cada porção
