4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média bem picada
1 cenoura pequena bem picada
1 pimentão verde pequeno picado
2 dentes de alho bem picados
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 frango de cerca de 1,5 kg cortado em pedaços
1 caixa ou lata de purê ou polpa de tomate
2 xícaras de água
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média bem picada
1 cenoura pequena bem picada
1 pimentão verde pequeno picado
2 dentes de alho bem picados
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 frango de cerca de 1,5 kg cortado em pedaços
1 caixa ou lata de purê ou polpa de tomate
2 xícaras de água
Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira grande o suficiente para que caibam todos os pedaços de frango em uma camada só
Junte a cebola, a cenoura, o pimentão e o alho
Frite até que estejam macios, mas não dourados, por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando
Retire os legumes
Acrescente o óleo à frigideira
Misture a farinha com sal e pimenta-do-reino
Passe os pedaços de frango nessa mistura e frite-os por 6 minutos, virando uma só vez
Junte a polpa de tomate, a água e os legumes fritos
Deixe levantar fervura
Tampe e abaixe o fogo
Cozinhe por 20 minutos, ou até que o frango esteja macio.
