2/3 de xícara de cebola picada (100 g)
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1/2 xícara de coentro picado
12 antecoxas pequenas de frango (aproximadamente 1,5 kg)
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1 xícara de água (240 ml)
2 1/2 xícaras de caldo de galinha (600 ml)
1 colher (sopa) de canela
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (curcuma)
2/3 de xícara de cebola picada (100 g)
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1/2 xícara de coentro picado
12 antecoxas pequenas de frango (aproximadamente 1,5 kg)
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1 xícara de água (240 ml)
2 1/2 xícaras de caldo de galinha (600 ml)
1 colher (sopa) de canela
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (curcuma)
No processador, bata a cebola, o alho, o gengibre e metade do coentro
Processe até obter uma pasta
Tempere os pedaços de frango com essa pasta
Numa frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio
Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até dourar de todos os lados
Misture o leite de coco com a água e acrescente ao frango juntamente com o caldo de galinha, a canela e o açafrão
Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, por cerca de 25 minutos ou até ficarem macios
Transfira os pedaços para uma travessa e conserve a frigideira no fogo
Ferva o líquido que ficou na frigideira por aproximadamente 5 minutos ou até adquirir consistência de molho
Verifique o tempero
Leve o frango de volta à frigideira e deixe no fogo só até aquecer bem
Polvilhe com o restante do coentro
Sirva com arroz
150 calorias em cada porção
