1/2 xícara de suco de laranja (120 ml)
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho ou de arroz
1 1/2 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
3 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados ao meio no sentido do comprimento (800 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de gergelim
1/2 xícara de suco de laranja (120 ml)
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho ou de arroz
1 1/2 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
3 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados ao meio no sentido do comprimento (800 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de gergelim
Numa tigela média, misture bem o suco de laranja, o gengibre, o vinagre, a casca de laranja, o óleo de gergelim e a pimenta dedo-de-moça
Coloque num refratário de 29 x 22 cm e reserve
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Coloque o frango numa tigela média e polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino
Numa frigideira grande, antiaderente, derreta a manteiga em fogo alto
Acrescente o frango, frite por cerca de 3 minutos ou até estar dourado, vire e doure do outro lado
Coloque o frango no refratário sobre a mistura reservada e polvilhe com o gergelim
Cubra com uma folha de papel-alumínio e leve ao forno preaquecido
Asse por cerca de 25 minutos ou até estar cozido
Retire o papel-alumínio e deixe o frango esfriar no refratário por 1 hora
Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por uma noite ou por pelo menos 12 horas
Retire da geladeira 1 hora antes de servir
240 calorias em cada porção
