400 g de ponta de contrafilé (bife ancho)
300 g de missô
1 copo de saquê
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
2 pepinos tipo japonês
2 pimentas dedo-de-moça
4 colheres (sopa) de mel
Broto de nabo
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de mirim (saquê doce)
1 fatia de limão
4 colheres (sopa) de azeite
400 g de ponta de contrafilé (bife ancho)
300 g de missô
1 copo de saquê
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
2 pepinos tipo japonês
2 pimentas dedo-de-moça
4 colheres (sopa) de mel
Broto de nabo
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de mirim (saquê doce)
1 fatia de limão
4 colheres (sopa) de azeite
Tempere o contrafilé com o sal
Misture o missô, o mirim e o açúcar
Coloque o contrafilé para marinas nesta mistura e deixe, pelo menos, 24 horas na geladeira
Após o término deste tempo, retire o contrafilé da marinada e, sobre uma chapa quente, grelhe rapidamente dos dois lados até dourar
Retire e fatie como sashimi
Para o molho, misture em uma vasinlha o mel, o azeite e a pimenta dedo-de-moça picada
Em cada prato de serviço, faça um leito de fatias finas de pepino e coloque fatias de contrafilé, cobrindo com um pouco de molho
Decores com brotos de nabo, as fatias de limão e um fio de shoyu.
