2 peitos de frango desossados e cortados ao meio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
Para o molho
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 de xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
Para decorar
2 laranjas em gomos
Folhas de hortelã
2 peitos de frango desossados e cortados ao meio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
Para o molho
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 de xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
Para decorar
2 laranjas em gomos
Folhas de hortelã
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino
Numa frigideira, derreta a manteiga, junte o frango e cozinhe em fogo baixo
Vire uma vez para dourar os dois lados
Retire os filés e reserve
Prepare o molho: acrescente o açúcar à manteiga que restou na frigideira
Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até caramelar
Adicione o vinagre, o suco de laranja e deixe ferver até reduzir à metade
Aos poucos, junte os pedacinhos de manteiga, mexendo vigorosamente
Quando a manteiga estiver toda incorporada ao molho, volte os filés à frigideira para aquecê-los
Sirva decorado com gomos de laranja e folhas de hortelã
Dá 2 porções.
