1 xícara de azeite
6 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) mais 1/4 de xícara de mostarda (de preferência, tipo Dijon)
8 dentes de alho picados
3 cebolas pequenas picadas
1 pitada de açúcar
1/2 xícara de vinho branco
1/2 colher (chá) de tomilho seco
4 peitos de frango, sem osso, cortados ao meio (1,6 kg)
12 xícara de folhas verdes rasgadas (alface crespa, lisa ou qualquer outra folha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de azeite
6 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) mais 1/4 de xícara de mostarda (de preferência, tipo Dijon)
8 dentes de alho picados
3 cebolas pequenas picadas
1 pitada de açúcar
1/2 xícara de vinho branco
1/2 colher (chá) de tomilho seco
4 peitos de frango, sem osso, cortados ao meio (1,6 kg)
12 xícara de folhas verdes rasgadas (alface crespa, lisa ou qualquer outra folha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture o azeite, o vinagre, 1 colher (sopa) de mostarda, 2 dentes de alho picados, 2 cebolas picadas e o açúcar dentro de uma vasilha funda
Tempere com sal e pimenta
Sacuda para misturar e reserve na geladeira (este molho pode ser feito com 4 dias de antecedência)
Misture a mostarda restante, os 6 dentes de alho, a cebola, o vinho e o tomilho
Numa assadeira, coloque os peitos de frango
Derrame por cima o tempero e deixe que fiquem cobertos
Leve para gelar de um dia para outro
No dia seguinte, preaqueça o forno a 190ºC (médio)
Tire o frango da geladeira e coloque no forno por 25 minutos
Transfira para um prato de servir e deixe esfriar
Corte fatias finas do frango no sentido horizontal (isso pode ser feito 2 horas antes)
Numa tigela, misture as folhas verdes com o molho reservado na geladeira e misture
Arrume os peitos de frango por cima das folhas temperadas
Derrame mais um pouco de molho por cima
Dá 8 porções
518 calorias por porção.
