6 colheres (de sopa) de óleo
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 dente de alho amassado
2 cenouras médias cortadas em quadradinhos
1/2 colher (de chá) de alecrim seco
12 pedaços de frango (coxas e sobre coxas)
1/2 xícara de farinha de trigo
6 pimentões verdes ou vermelhos sem sementes, cortados em tiras
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de vinho branco seco
1 tablete de caldo de galinha
2 folhas de louro
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
6 colheres (de sopa) de óleo
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 dente de alho amassado
2 cenouras médias cortadas em quadradinhos
1/2 colher (de chá) de alecrim seco
12 pedaços de frango (coxas e sobre coxas)
1/2 xícara de farinha de trigo
6 pimentões verdes ou vermelhos sem sementes, cortados em tiras
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de vinho branco seco
1 tablete de caldo de galinha
2 folhas de louro
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Numa panela grande, aqueça 3 colheres (de sopa) de óleo
Junte a cebola e o alho, as cenouras, o alecrim
Cozinhe sobre fogo médio por 15 minutos, ou até que as cebolas dourem
Passe os pedaços de frango em farinha de trigo
Aqueça o óleo restante em outra panela e doure os pedaços de frango
Coloque os pedaços dourados na panela com a cebola e a cenoura
Junte o pimentão e cozinhe sobre fogo médio, por 10 minutos
Agite a panela de vez em quando, para evitar que o fundo queime
Misture o extrato de tomate com o vinho e junte ao frango
Acrescente o tablete de caldo esmigalhado, as folhas de louro, o vinagre, sal e pimenta
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe lentamente por uns 40 minutos
Adicione a salsinha e sirva
Dá para 6 pessoas.
