250 g de bacon em fatias
1 xícara de cebola picada
4 xícaras de chucrute escorrido e lavado
1 xícara de maçã descascada e picada
1 xícara de laranja picada
2 colheres (de chá) de Kümmel
sal e pimenta a gosto
1 frango capão de 2 a 3 kg
2 xícaras de batata descascada e cortada em rodelas; corte as rodelas ao meio
250 g de bacon em fatias
1 xícara de cebola picada
4 xícaras de chucrute escorrido e lavado
1 xícara de maçã descascada e picada
1 xícara de laranja picada
2 colheres (de chá) de Kümmel
sal e pimenta a gosto
1 frango capão de 2 a 3 kg
2 xícaras de batata descascada e cortada em rodelas; corte as rodelas ao meio
Frite o bacon até que fique durinho
Escorra sobre papel absorvente e esmigalhe
Acrescente a cebola à gordura do bacon e frite um pouco
Junte o chucrute, a maçã, a laranja, o Kümmel, o sal e a pimenta
Mexa para misturar bem
Tampe e cozinhe lentamente por 5 minutos
Aqueça o forno
Coloque a metade do recheio de chucrute no frango
Feche com espetos
Cubra o frango com papel de alumínio e deixe assar por umas 2 horas, regando-o com o líquido da assadeira
Retire o papel de alumínio na última meia hora
Coloque o recheio restante numa fôrma refratária e asse nos últimos 30 minutos com o frango
Para servir, arrume o frango sobre o recheio e enfeite com as batatas, laranja e salsinha
Dá 6 porções.
