2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de lombo de porco
1 cebola bem picada
1 maçã grande cortada em 4 partes, sem caroços
3/4 de xícara de sidra
3/4 de xícara de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a mistura de manteiga amassada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de salsa picada
Para enfeitar
2 a 3 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de lombo de porco
1 cebola bem picada
1 maçã grande cortada em 4 partes, sem caroços
3/4 de xícara de sidra
3/4 de xícara de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a mistura de manteiga amassada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de salsa picada
Para enfeitar
2 a 3 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
Numa frigideira aqueça o óleo e a manteiga ou margarina e doure o lombo de porco de todos os lados
Retire a carne e reserve
Junte a cebola e a maçã cortada em fatias, e frite por alguns minutos, até ficarem macias
Coloque novamente a carne na frigideira com a sidra e o caldo de carne
Tempere com sal e pimenta
Cubra e cozinhe por 25 a 30 minutos, ou até ficar macia
Corte o lombo em fatias diagonais finas, e conserve quente
Coe o líquido da panela, deixe levantar fervura e engrossar ligeiramente
Prepare a mistura de manteiga amassada e adicione aos poucos, mexendo bem
Experimente o tempero, junte a salsa e acrescente as fatias de carne
Prepare o enfeite: aqueça a manteiga ou margarina e frite rapidamente as fatias de maçã, até dourar dos dois lados
Arrume as fatias de carne numa travessa, despeje o molho por cima e enfeite com as fatias da maçã
Dá 8 porções.
