Frango condimentado com arroz (Machbous Ala Dajaj-Emirados Árabes)

Receita de frango marcante, com arroz e temperos árabes, para um sabor autêntico.Este prato típico emiratense é um delicioso frango condimentado com arroz Machbous Ala Dajaj. A combinação de temperos exóticos, como pimenta-do-reino, coentro, noz-moscada e cravo, juntamente com a textura cremosa do arroz, fazem deste prato uma experiência culinária única. O frango é cortado em pedaços e frito até que dourem ligeiramente, antes de ser acrescentado às especiarias e ao arroz cozido. É um prato perfeito para uma refeição familiar ou especial.

1
2 cebolas grandes picadas
2
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
3
1 colher (de sopa) de uma mistura de pimenta-do-reino, coentro em pó, noz-moscada ralada, cravo em pó e páprica
4
1 colher (de chá) de curcumã
5
1 frango de 1 1/2 kg cortado em pedaços
6
1 1/2 xícara de tomates descascados, sem sementes
7
3 cravos
8
1 tira de casca de limão
9
2 pauzinhos de canela
10
2 colheres (de chá) de sal
11
2 1/2 xícaras de água
12
2 xícaras de arroz
13
2 colheres (de sopa) de coentro picado
14
2 colheres (de sopa) de salsinha picada

1
2 cebolas grandes picadas
2
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
3
1 colher (de sopa) de uma mistura de pimenta-do-reino, coentro em pó, noz-moscada ralada, cravo em pó e páprica
4
1 colher (de chá) de curcumã
5
1 frango de 1 1/2 kg cortado em pedaços
6
1 1/2 xícara de tomates descascados, sem sementes
7
3 cravos
8
1 tira de casca de limão
9
2 pauzinhos de canela
10
2 colheres (de chá) de sal
11
2 1/2 xícaras de água
12
2 xícaras de arroz
13
2 colheres (de sopa) de coentro picado
14
2 colheres (de sopa) de salsinha picada

1
Numa panela grande e grossa, frite a cebola lentamente na manteiga até que fique transparente e comece a dourar
2
Junte as especiarias e a curcumã e frite por mais 2 minutos
3
Junte os pedaços de frango e frite até que dourem ligeiramente
4
Acrescente os tomates, o cravo, a casca de limão, a canela e o sal
5
Junte a água, mexa, tampe e cozinhe lentamente por 15 minutos
6
Coloque o arroz numa vasilha e lave com água fria até que a água saia transparente
7
Escorra
8
Acrescente o arroz à panela com a salsinha e o coentro
9
Deixe levantar fervura
10
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente por uns 15 minutos, até que o frango esteja macio e o arroz cozido
11
Mexa uma ou duas vezes durante o cozimento
12
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir
13
Dá para 4 a 5 pessoas.