3/4 de xícara de iogurte natural (200 g)
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
2 colheres (chá) de semente de coentro moída
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou dedo-de-moça, picada, com sementes
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 frango de 1,8 kg
1 xícara de água (240 ml)
3/4 de xícara de iogurte natural (200 g)
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
2 colheres (chá) de semente de coentro moída
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou dedo-de-moça, picada, com sementes
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 frango de 1,8 kg
1 xícara de água (240 ml)
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o frango e a água
Coloque o frango num saco plástico grande, adicione os ingredientes misturados, feche o saco e vire para que a carne fique toda coberta pelo tempero
Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo, ou de um dia para o outro, girando o saco de vez em quando
Preaqueça o forno a 180°C (moderado)
Enquanto o forno aquece, deixe o frango em temperatura ambiente
Retire-o do tempero e coloque numa assadeira
Cubra com a água e com o tempero
Leve para assar por 25 minutos
Gire a assadeira e asse por mais 25 minutos
Aumente a temperatura do forno para 200°C (quente) e asse por mais 50 minutos ou até que doure
Teste, furando a carne; se sair um líquido branco e transparente, ela estará assada
Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe repousar por 15 minutos antes de servir
Retire a gordura da assadeira e despreze-a
Passe o caldo restante por uma peneira, verifique o tempero, aqueça e sirva com o frango
354 calorias em cada porção
