2 cebolas grandes (300 g) picadas
6 dentes de alho picados
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 peito de peru desossado de cerca de 3 kg, cortado em cubos de 2 cm
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 maçãs vermelhas grandes (380 g), sem casca, cortadas em fatias
3 xícaras de água (720 ml)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
2 pimentas verdes, cortadas ao meio (para decorar)
2 cebolas grandes (300 g) picadas
6 dentes de alho picados
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 peito de peru desossado de cerca de 3 kg, cortado em cubos de 2 cm
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 maçãs vermelhas grandes (380 g), sem casca, cortadas em fatias
3 xícaras de água (720 ml)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
2 pimentas verdes, cortadas ao meio (para decorar)
Numa panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos)
Acrescente o peito de peru e refogue, mexendo sempre, até dourar (cerca de 10 minutos)
Adicione o açafrão-da-terra, a canela, o cominho, a pimenta-do-reino, o gengibre e a maçã e misture bem
Regue com a água e deixe ferver
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia (cerca de 50 minutos)
Junte o leite de coco, misture e deixe aquecer bem, sem ferver.Passe o peito de peru para uma travessa e decore com a pimenta
538 calorias em cada porção
