Frango mqualli com limão em conserva

Frango cozido com gengibre, cebola, limão em conserva e açafrão.A receita tradicional de frango mqualli com limão em conserva apresenta um prato delicioso e autêntico. O frango é cozido em um molho amarelo criado a partir do óleo de oliva, gengibre e açafrão, que impregna os pedaços de frango com um sabor intenso e único. A adição da casca de limão em conserva e as azeitonas em conserva acrescentam um toque de frescor e textura ao prato. Uma opção perfeita para uma refeição especial ou um jantar simples e delicioso.

1
Mqualli é um molho amarelo que se obtém usando óleo de oliva, gengibre e açafrão.
2
2 frangos de mais ou menos 1 1/2 kg
3
1 colher (de chá) bem cheia de gengibre
4
1 colher (de cafezinho) de açafrão
5
1 concha mal cheia de óleo
6
50 g de manteiga ou margarina
7
1 colher (de sopa) de óleo de oliva
8
1 cebola pequena inteira
9
a casca de um limão em conserva cortada em 4 partes
10
1 dúzia de azeitonas em conserva
11
sal a gosto

1
Mqualli é um molho amarelo que se obtém usando óleo de oliva, gengibre e açafrão.
2
2 frangos de mais ou menos 1 1/2 kg
3
1 colher (de chá) bem cheia de gengibre
4
1 colher (de cafezinho) de açafrão
5
1 concha mal cheia de óleo
6
50 g de manteiga ou margarina
7
1 colher (de sopa) de óleo de oliva
8
1 cebola pequena inteira
9
a casca de um limão em conserva cortada em 4 partes
10
1 dúzia de azeitonas em conserva
11
sal a gosto

1
Coloque os frangos inteiros ou cortados em uma panela juntamente com os miúdos
2
Adicione sal, o óleo, a manteiga, o gengibre, a cebola inteira, o açafrão e dois copos de água
3
Leve ao fogo, tampe e deixe cozinhar sobre fogo moderado, acrescentando mais água se for necessário
4
Vire os frangos ou pedaços de frango freqüentemente, a fim de impregna-los bem com o molho
5
Quando a cebola estiver macia, retire-a e reserve
6
Quando os frangos estiverem cozidos, junte as azeitonas, a casca do limão cortado em pedaços
7
Deixe cozinhar alguns minutos
8
Verifique o tempero.