Limpe mas não recheie os frangos; simplesmente esfregue a parte de dentro da cavidade com sal e pimenta ou encha-a com uma cebola pequena descascada e/ou alguns galinhos de estragão que devem ser retirados antes de trinchar-se o frango. Asse no espeto virando-o lentamente até que a pele comece a tomar cor, de então para diante vire o espeto mais depressa. Regue com vinho branco seco durante todo o tempo de cozimento. Calcule de 25 a 40 minutos por 1/2 quilo de peso, dependendo da idade da ave e da altura do fogo. Experimente com um garfo ou mexa uma das pernas do frango (quando este já esta no ponto consegue-se mexer sua perna de um lado para o outro com facilidade porque os tendões já estão macios) para certificar-se de que o frango realmente esta no ponto, quando parecer que já esta.
Limpe mas não recheie os frangos; simplesmente esfregue a parte de dentro da cavidade com sal e pimenta ou encha-a com uma cebola pequena descascada e/ou alguns galinhos de estragão que devem ser retirados antes de trinchar-se o frango. Asse no espeto virando-o lentamente até que a pele comece a tomar cor, de então para diante vire o espeto mais depressa. Regue com vinho branco seco durante todo o tempo de cozimento. Calcule de 25 a 40 minutos por 1/2 quilo de peso, dependendo da idade da ave e da altura do fogo. Experimente com um garfo ou mexa uma das pernas do frango (quando este já esta no ponto consegue-se mexer sua perna de um lado para o outro com facilidade porque os tendões já estão macios) para certificar-se de que o frango realmente esta no ponto, quando parecer que já esta.
