Frango
1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de saquê
6 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de curry em pó
500 g de peito de frango desossado, cortado em tiras finas
200 g de shitake em fatias
50 g de gengibre ralado
1 cebola média, em tiras finas
1 cenoura média, em tiras finas
1 pimentão amarelo, em tiras finas
1 pimentão verde, em tiras finas
Sal a gosto
Purê
3 xícaras de leite
1/2 xícara de leite de coco
1 1/2 kg de mandioca
Sal a gosto
Frango
1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de saquê
6 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de curry em pó
500 g de peito de frango desossado, cortado em tiras finas
200 g de shitake em fatias
50 g de gengibre ralado
1 cebola média, em tiras finas
1 cenoura média, em tiras finas
1 pimentão amarelo, em tiras finas
1 pimentão verde, em tiras finas
Sal a gosto
Purê
3 xícaras de leite
1/2 xícara de leite de coco
1 1/2 kg de mandioca
Sal a gosto
Frango
1
Junte o suco de laranja, o saquê, o gengibre, o curry e uma pitada de sal
Deixe o frango nessa mistura por uma hora
2
Escorra e reserve o líquido
Frite o frango em metade do azeite
até dourar
Acrescente a maisena e, em seguida, metade do líquido reservado
Deixe reduzir
3
Em uma panela, aqueça o azeite restante e frite os demais ingredientes até dourar
Junte o frango e o restante do líquido
Sirva com o purê de mandioca
Purê
1
Descasque e pique a mandioca
Cozinhe na panela de pressão,
com bastante água, por 30 minutos ou até amolecer
2
Com o espremedor de batata, esprema a mandioca numa panela média
Adicione o leite de coco e cozinhe por 20 minutos, acrescentando o leite aos poucos, ou até obter um creme de consistência lisa e cremosa
Tempere com sal.
