1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
Suco de 1 limão
2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 copo (americano) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de ervas frescas (salsa, cebolinha, alecrim e tomilho)
1/2 xícara (chá) de azeite
100 g de gengibre picado
1 colher (sopa) de açúcar
2 maracujás com as sementes
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
Suco de 1 limão
2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 copo (americano) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de ervas frescas (salsa, cebolinha, alecrim e tomilho)
1/2 xícara (chá) de azeite
100 g de gengibre picado
1 colher (sopa) de açúcar
2 maracujás com as sementes
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture o suco de limão, a cebola, o alho, o suco de maracujá, as ervas, o azeite, o gengibre em fatias, o açúcar, o sal e a pimenta
Ponha os pedaços de frango, envolva-os bem com o molho e deixe descansar por 2 horas
Transfira tudo para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido por cerca de 90 minutos
Vire os pedaços na metade do cozimento
Retire o frango e reserve aquecido
Leve a assadeira ao bico do fogão e deixe ferver até começar a grudar os resíduos
Junte a polpa de maracujá, mexa e polvilhe com a farinha
Deixe engrossar e sirva com o frango.
