Proteína temperada
1 1/4 de xícara de proteína texturizada de soja em cubos
3 xícaras de água morna
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Legumes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura em rodelas
100 g de broto de bambu em fatias
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de água
1 pimentão verde em cubos
100 g de amendoim sem pele torrado
Sal a gosto
Para fritar
2 xícaras de óleo
Proteína temperada
1 1/4 de xícara de proteína texturizada de soja em cubos
3 xícaras de água morna
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Legumes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura em rodelas
100 g de broto de bambu em fatias
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de água
1 pimentão verde em cubos
100 g de amendoim sem pele torrado
Sal a gosto
Para fritar
2 xícaras de óleo
Proteína temperada
1
Ponha a proteína de molho na água morna por 20 minutos
Escorra e retire o excesso de água
Repita o procedimento mais duas vezes
Numa tigela, misture o shoyu com o óleo, o açúcar, a polpa e sal
Junte a proteína e mexa
Reserve por meia hora
2
Numa tigela, misture o polvilho com a farinha e passe a proteína nessa mistura
Frite até dourar
Escorra
Legumes
Aqueça o óleo em fogo alto
Junte a cenoura e refogue
Adicione o broto e sal
Ponha a água e cozinhe por cinco minutos
Adicione
a proteína e o pimentão e cozinhe até o pimentão ficar crocante
Ao servir, polvilhe amendoim.
