1 coelho cortado em pedaços (1,5 kg)
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de caldo de galinha
Para o molho
2 gemas
Suco de 1 limão
1/2 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 coelho cortado em pedaços (1,5 kg)
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de caldo de galinha
Para o molho
2 gemas
Suco de 1 limão
1/2 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passe os pedaços de coelho, temperados com sal e pimenta na farinha de trigo
Numa panela, esquente o azeite e a manteiga e coloque os pedaços de coelho para dourar, em fogo baixo
Banhe o coelho com o caldo de galinha
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos
Prepare o molho: dilua as gemas com o suco de limão e com o creme de leite e derrame sobre o coelho
Deixe esquentar bem e sirva
Dá 4 porções
815 calorias cada porção.
