1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média, picada
4 dentes de alho picados
4 xícaras de repolho picado (365 g)
1 xícara de coco fresco, ralado (100 g)
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
2 ou 3 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
4 ovos (claras separadas das gemas)
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média, picada
4 dentes de alho picados
4 xícaras de repolho picado (365 g)
1 xícara de coco fresco, ralado (100 g)
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
2 ou 3 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
4 ovos (claras separadas das gemas)
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto
Acrescente a cebola e o alho e frite por 3 minutos ou até a cebola ficar macia
Junte o repolho e o coco e, mexendo de vez em quando, refogue por 5 minutos ou até o repolho murchar
Acrescente o leite de coco, misture bem e deixe ferver durante 5 minutos
Tempere com o sal e a pimenta
Retire do fogo, junte o coentro e transfira o refogado para um refratário de 26 cm de diâmetro
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e continue batendo até obter um creme fofo
Cubra o refogado com esse creme e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
Sirva a seguir
260 calorias em cada porção
