3 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
1/4 de xícara (chá) de pimentão verde pequeno picado
4 colheres (sopa) de azeite
700 g de filé de sardinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de coentro picado
1 xícara (chá) de leite de coco
5 ovos
3 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
1/4 de xícara (chá) de pimentão verde pequeno picado
4 colheres (sopa) de azeite
700 g de filé de sardinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de coentro picado
1 xícara (chá) de leite de coco
5 ovos
Aqueça o forno em temperatura média
Frite o tomate, a cebola e o pimentão no azeite por cinco minutos
Junte os filés de sardinha, o sal, o vinagre e o coentro
Cozinhe por cinco minutos ou até o peixe ficar macio
Dissolva metade da farinha no leite de coco e junte ao peixe
Abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos com a panela tampada
Reserve num refratário
Separe as claras das gemas
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco
Junte a farinha restante e misture
Junte 1/3 dos ovos batidos à sardinha refogada e misture
Cubra com o restante dos ovos batidos
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar
Sirva com arroz branco.
