2 xícaras de folhas de espinafre
1/2 xícara de leite aquecido
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
2 (sopa) de azeite
1 1/2 (sopa) de manteiga
4 batatas grandes
2 ovos ligeiramente batidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Frigideira anti-aderente com 26 cm de diâmetro
2 xícaras de folhas de espinafre
1/2 xícara de leite aquecido
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
2 (sopa) de azeite
1 1/2 (sopa) de manteiga
4 batatas grandes
2 ovos ligeiramente batidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Frigideira anti-aderente com 26 cm de diâmetro
1 Lave o espinafre e corte-o em tiras de 2 cm
Ponha numa panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por três minutos ou até murchar
Escorra e reserve
2 Ponha a batata numa panela com água suficiente para cobri-la
Junte o sal e cozinhe até ficar al dente
Escorra, retire a casca e passe pelo espremedor
3 Ponha numa tigela e junte a manteiga
Mexa bem e acrescente o leite
Misture novamente e adicione os ovos, o queijo e o espinafre
Misture e tempere com sal e pimenta
4 Aqueça o azeite na frigideira e espalhe a mistura
Alise com uma espátula
Frite em fogo baixo até começar a dourar
Transfira para um prato e vire novamente sobre a frigideira para fritar do outro lado
Sirva quente.
