Frutas carameladas (China)

Frutas empanadas e caramelizadas, perfeitas para um lanche crocante e doce que surpreende.As frutas carameladas são um delicioso prato chinês que apresenta uma combinação perfeita de texturas e sabores. O método de preparo envolve criar uma massa com água, farinha, maisena e fermento em pó, que é usada para cobrir as maçãs e bananas cortadas. Após a fritura, as frutas são mergulhadas na calda caramelizada, feita com açúcar, água e Karo. O resultado é um prato delicioso e colorido que combina o sabor natural das frutas com a doçura da calda. Serve-se às 10 porções.

1
Bata a água, a farinha, a maisena, o fermento e o sal até obter um creme liso
2
Numa frigideira aqueça o óleo (mais ou menos 3 cm de profundidade)
3
Coloque as maçãs na massa e mexa até que estejam bem cobertas
4
Retire um pedaço de maçã de cada vez com o auxílio de uma escumadeira, deixando o excesso de massa escorrer para a vasilha
5
Frite uns 6 a 8 de cada vez, virando de vez em quando até que dourem, por uns 5 minutos
6
Escorra sobre papel absorvente
7
Repita a operação com as bananas
8
Numa panela, misture bem o açúcar, a água e o Karo
9
Leve ao fogo alto e aqueça ao ponto de fervura, sem mexer, até que, colocando um pouco de água bem fria, a misture se separe em fios duros e quebradiços (a calda vai ficar dourada)
10
Abaixe bem o fogo e adicione o gergelim
11
Unte uma travessa com óleo
12
Coloque um pedaço de fruta de cada vez na calda, encobrindo-o totalmente
13
Imediatamente retire da calda e coloque na travessa untada, tendo cuidado para que os pedaços não toquem um no outro
14
Ao servir na mesa, mergulhe cada pedaço de fruta em água gelada para endurecer e esfriar a calda
15
Dá 10 porções.