Para o molho
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de lula
4 camarões grandes
100 g de marisco
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 tomates maduros
1 colher (chá) de curry em pó
100 ml de leite de coco
1 pitada de canela em pó
Sal a gosto para o couscous
2 xícaras de couscous marroquino
2 xícaras de caldo de galinha ou legumes (diluído em água)
Azeite
1/2 xícara de amêndoa torrada
1/2 xícara de uva passa
3 figos ramy
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha picadas
Manjericão e flocos de coco para decorar
Para o molho
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de lula
4 camarões grandes
100 g de marisco
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 tomates maduros
1 colher (chá) de curry em pó
100 ml de leite de coco
1 pitada de canela em pó
Sal a gosto para o couscous
2 xícaras de couscous marroquino
2 xícaras de caldo de galinha ou legumes (diluído em água)
Azeite
1/2 xícara de amêndoa torrada
1/2 xícara de uva passa
3 figos ramy
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha picadas
Manjericão e flocos de coco para decorar
Prepare o molho
Em uma frigideira, leve ao fogo o azeite e os frutos do mar previamente salgados
Cozinhe por quatro minutos e reserve
Na mesma frigideira, refogue por três minutos o alho, o gengibre e os tomates, sem pele e sem sementes, picados
Junte o curry em pó e o leite de coco e deixe apurar por mais três minutos
Acrescente a canela em pó e sal e reserve
Prepare o couscous
Hidrate o couscous com o caldo e deixe repousar por dez minutos
Solte os grãos com os dedos e reserve
Numa panela com um fio de azeite, leve ao fogo as frutas secas picadas
Acrescente o couscous, tempere com sal e salpique com salsinha
Distribua entre dois pratos
Junte os frutos do mar ao molho reservado e aqueça por dois minutos
Salpique com cebolinha e sirva sobre o couscous, decorado com manjericão fresco e flocos de coco.
