500 g de macarrão tipo furadinho (bucatini)
Molho
1/ xícara de cebola picada
1/3 xícara de bacon picado
1/3 xícara de toucinho fresco picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de pimenta-do- reino moída
1/2 colher (chá) de pimenta-dedo- de-moça picada
4 tomates sem pele, picados
Sal a gosto
Para polvilhar
1 xícara de queijo pecorino ralado
500 g de macarrão tipo furadinho (bucatini)
Molho
1/ xícara de cebola picada
1/3 xícara de bacon picado
1/3 xícara de toucinho fresco picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de pimenta-do- reino moída
1/2 colher (chá) de pimenta-dedo- de-moça picada
4 tomates sem pele, picados
Sal a gosto
Para polvilhar
1 xícara de queijo pecorino ralado
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
Coloque a manteiga, a cebola e os dois tipos de toucinho numa panela e refogue em fogo baixo por 15 minutos ou até dourar
Junte os dois tipos de pimenta e o tomate e tempere com sal a gosto
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o molho engrossar
Escorra o macarrão
Misture com o molho
Sirva bem quente
Acompanhe com o pecorino.
