1 pacote de macarrão tipo fusili
200 g de fígado de boi
1/2 maço de espinafre
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de macarrão tipo fusili
200 g de fígado de boi
1/2 maço de espinafre
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Limpe o fígado e corte-o em tiras fininhas. Reserve
Lave as folhas do espinafre e coloque-as em uma panela tampada
Leve ao fogo baixo até o espinafre murchar
Escorra bem todo o líquido que se forma e pique as folhas
Em uma panela aqueça metade do azeite e refogue a cebola até ficar transparente
Junte o fígado e refogue até dourar ligeiramente
Acrescente o espinafre e tempere com o sal e a pimenta
Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente salgada, até o macarrão ficar macio, porém firme
Escorra, regue com o azeite restante e incorpore delicadamente a mistura de fígado e espinafre
Sirva com queijo ralado tipo parmesão a gosto.
