Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
3 xícaras de coco fresco ralado (400 g)
1 1/4 xícara de açúcar (225 g)
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 de xícara de farinha de trigo (40 g)
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 ovo levemente batido (para pincelar)
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
3 xícaras de coco fresco ralado (400 g)
1 1/4 xícara de açúcar (225 g)
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 de xícara de farinha de trigo (40 g)
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 ovo levemente batido (para pincelar)
Prepare a massa: numa tigela média, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar
Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente a água aos poucos e mexa com um garfo até obter uma mistura homogênea
Faça uma bola com a massa e achate-a entre as mãos até formar um disco de cerca de 15 cm de diâmetro
Embrulhe em papel-alumínio e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos. Reserve
Prepare o recheio: numa panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura ficar espessa (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo e deixe esfriar (cerca de 30 minutos)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio).Com um rolo, abra a massa reservada sobre uma fôrma de 35 cm de diâmetro com o fundo virado para cima até obter um disco de 30 cm de diâmetro
Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm
Dobre-a sobre o recheio, mas mantenha o centro livre
Pincele a massa com o ovo batido
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos)
Transfira para um prato decorativo e sirva em seguida
680 calorias por fatia
