1 peito de frango cortado em pedaços, coxas e 4 sobrecoxas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de azeite-de-dendê
1 cebola grande picada
1 xícara de leite de coco
1/3 de xícara de amendoim torrado e moído
1 colher (chá) de gengibre ralado
1/3 de xícara de castanhas de caju torradas e moídas
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
1 peito de frango cortado em pedaços, coxas e 4 sobrecoxas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de azeite-de-dendê
1 cebola grande picada
1 xícara de leite de coco
1/3 de xícara de amendoim torrado e moído
1 colher (chá) de gengibre ralado
1/3 de xícara de castanhas de caju torradas e moídas
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
Tempere o frango com sal e o suco de limão. Reserve
Coloque o azeite-de-dendê e a cebola num refratário e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos
Adicione o frango, o leite de coco, o amendoim, o gengibre e a castanha
Misture e leve ao microondas por mais 40 minutos, na mesma potência
Mexa algumas vezes durante o cozimento
Polvilhe com o coentro e sirva com arroz branco, se desejar
Sirva quente.
