1 galinha-d’angola média limpa (1,5 kg)
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
5 dentes de alho picados
1 cebola grande picada (170 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de vinho tinto seco
4 folhas de louro esmigalhadas
2 xícaras de água
1 galinha-d’angola média limpa (1,5 kg)
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
5 dentes de alho picados
1 cebola grande picada (170 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de vinho tinto seco
4 folhas de louro esmigalhadas
2 xícaras de água
Tempere a galinha por dentro e por fora com o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a cebola. Reserve
Em uma panela grande, em fogo alto, derreta a manteiga no azeite de oliva
Junte a galinha e refogue por cerca de 15 minutos, virando-a de vez em quando, até dourar
Acrescente o vinho e o louro, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos em fogo baixo, regando aos poucos com a água, até a galinha ficar macia
Retire do fogo, corte em pedaços, arrume em uma travessa, regue com o molho e sirva quente.
