2 galinhas cortadas em pedaços
2 tomates sem cascas e sem sementes
2 cebolas grandes picadas
1/2 xícara de salsinha picada
manteiga a gosto
4 dentes de alho picados
5 folhas de louro e hortelã
cebolinha verde picada
sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de azeite de oliva (ou toucinho)
2 xícaras de sangue de galinha misturado com 3 colheres (sopa) de vinagre
2 galinhas cortadas em pedaços
2 tomates sem cascas e sem sementes
2 cebolas grandes picadas
1/2 xícara de salsinha picada
manteiga a gosto
4 dentes de alho picados
5 folhas de louro e hortelã
cebolinha verde picada
sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de azeite de oliva (ou toucinho)
2 xícaras de sangue de galinha misturado com 3 colheres (sopa) de vinagre
Tempere os pedaços de galinha com todos os temperos e deixe repousar por várias horas ou mesmo véspera
Coloque o azeite ou o toucinho numa panela
Leve ao fogo e deixe esquentar bem
Frite os pedaços das galinhas até dourarem de todos os lados
Reserve os que forem ficando prontos enquanto os outros acabam de fritar
Reuna todos os pedaços na panela e junte 1 xícara de água
Mantenha fogo baixo até que tudo esteja bem cozido
Junte o sangue misturado com vinagre e espere ferver
Dá 8 porções.
