1/2 xícara de hortelã picada
1/2 xícara de farinha de mandioca
1/4 xícara suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 galinha caipira de 2 quilos cortada em pedaços
1 cebola média picada
Sal a gosto
1/2 xícara de hortelã picada
1/2 xícara de farinha de mandioca
1/4 xícara suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 galinha caipira de 2 quilos cortada em pedaços
1 cebola média picada
Sal a gosto
Ponha os pedaços da galinha de molho no suco de limão por 5 minutos, escorrendo depois
Tempere com sal, o alho e a cebola
Coloque numa panela de pressão destampada com o óleo e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos
Cubra a galinha com água e tampe a panela
Quando ferver (cerca de 20 minutos), retire do fogo e deixe a pressão sair
Acrescente a hortelã e leve ao fogo com a panela destampada por mais 5 minutos
Ponha a galinha numa travessa, cubra e reserve
Guarde também o caldo do cozimento
Em outra panela, coloque a farinha e acrescente água suficiente para umedecê-la bem
Junte três xícaras do caldo reservado e leve ao fogo, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela
Coloque em outra tigela e sirva.
