1 galinha de 2 kg cortada em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
4 pimentas-bode picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 dente de alho espremido
2 cebolas pequenas picadas
4 tomates cortados em cubos
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 fatias de bacon picadas
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
5 xícaras de água fervente
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 galinha de 2 kg cortada em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
4 pimentas-bode picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 dente de alho espremido
2 cebolas pequenas picadas
4 tomates cortados em cubos
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 fatias de bacon picadas
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
5 xícaras de água fervente
Salsa e cebolinha picadas a gosto
Tempere a galinha com o sal, a pimenta-bode, o suco de limão, o pimentão, o alho e a cebola
Deixe descansar por cerca de duas horas
Numa panela, coloque o tomate, a água e uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar por dez minutos depois de começar a ferver
Transfira para o liquidificador e bata. Reserve
Em outra panela, coloque o óleo, a manteiga, o bacon e o açafrão-da-terra
Aqueça e frite os pedaços de galinha aos poucos, virando de vez em quando, até que estejam dourados
Junte o molho batido no liquidificador e leve ao fogo novamente
Acrescente o arroz e misture bem
Junte a água e deixe cozinhar até ficar macio
Ao final, acrescente a salsa e a cebolinha picadas.
