Óleo (para untar)
1/3 de xícara de água (80 ml)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1 xícara de vinho tinto seco (240 ml)
1 xícara de suco de laranja (240 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 xícara de maçã seca, cortada em pedaços pequenos (100 g)
1 colher (sopa) de hortelã picada
Para o molho
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 xícara de uva passa preta (160 g)
1 xícara de água (240 ml)
Casca de 1 limão, sem a parte branca, cortada em tirinhas
Óleo (para untar)
1/3 de xícara de água (80 ml)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1 xícara de vinho tinto seco (240 ml)
1 xícara de suco de laranja (240 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 xícara de maçã seca, cortada em pedaços pequenos (100 g)
1 colher (sopa) de hortelã picada
Para o molho
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 xícara de uva passa preta (160 g)
1 xícara de água (240 ml)
Casca de 1 limão, sem a parte branca, cortada em tirinhas
Unte levemente com óleo seis fôrmas com capacidade para 1/2 xícara de água (120 ml). Reserve
Numa tigela pequena, coloque a água e polvilhe com a gelatina, mexendo com um garfo
Deixe hidratar por cerca de 5 minutos
Leve ao fogo médio, em banho-maria, e deixe derreter a gelatina, mexendo de vez em quando com uma colher de pau (aproximadamente 3 minutos)
Retire do fogo
Acrescente o vinho, o suco de laranja e o açúcar e misture bem para dissolver o açúcar
Adicione a maçã e a hortelã e mexa novamente
Distribua entre as fôrmas preparadas, cubra com filme plástico e reserve na geladeira até firmar (cerca de 1 hora)
Prepare o molho: numa panela média, junte todos os ingredientes, leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau
Reduza o fogo para baixo, pare de mexer e deixe ferver levemente até obter uma calda bem rala (cerca de 10 minutos)
Espere esfriar
Desenforme as gelatinas em seis pratos e, ao redor, distribua o molho
Sirva a seguir
295 calorias por unidade
Obs.: Se preferir, prepare a gelatina e o molho na véspera
Cubra separadamente com filme plástico e reserve na geladeira
Monte o prato no momento de servir.
