Para a galantina de tomate
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1/3 de xícara de água fervente
1/2 cebola pequena
3 tomates médios descascados, sem sementes, cortados em quatro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 pepino cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
2 xícaras de repolho cortado não muito fino
Para a galantina de queijo
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água fervente
1 casca de limão
1/4 de xícara de cebola pequena
sal a gosto
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 xícara de ricota ou requeijão cremoso de copo
Para a galantina de tomate
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1/3 de xícara de água fervente
1/2 cebola pequena
3 tomates médios descascados, sem sementes, cortados em quatro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 pepino cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
2 xícaras de repolho cortado não muito fino
Para a galantina de queijo
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água fervente
1 casca de limão
1/4 de xícara de cebola pequena
sal a gosto
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 xícara de ricota ou requeijão cremoso de copo
Prepare a galantina de tomate: coloque a gelatina e a água no liquidificador
Tampe e bata em alta velocidade durante 40 segundos
Desligue e adicione a cebola, os tomates, o sal e a pimenta-do-reino
Tampe e bata em alta velocidade por mais 15 segundos
Adicione os vegetais aos poucos e desligue o liquidificador
Despeje numa fôrma redonda e leve à geladeira até ficar bem firme
Depois prepare a galantina de queijo
Coloque a gelatina e a água no liquidificador
Tampe e bata em alta velocidade durante 40 segundos
Desligue e adicione os outros ingredientes
Tampe e bata em alta velocidade durante 15 segundos, até obter uma massa lisa
Despeje numa fôrma com capacidade para 2 xícaras, e leve à geladeira até ficar bem firme
Desenforme a galantina de tomate num prato redondo, desenforme a de queijo por cima e enfeite com chicória e rodelas de tomate.
