Glace branco espetacular

Glacê leve e suave, ideal para cobrir bolos e doces com um toque elegante e sofisticado.A Glace branco espetacular é um prato que combina a doçura da clarinha de ovo com a textura firme e crua. O segredo para obter essa texture reside no uso de gelatina, que ao ser aquecida e batida, forma pontinhas deliciosas. Para preparar essa receita, é importante usar uma panela de vidro ou estanho, pois o alumínio pode escurecer o glacê. A mistura resultante é perfeita para decorar pastéis, cupcakes ou apenas para ser saboreada como um prato gelado.

1
Coloque a gelatina sobre a água fria, para amolecer, misture aos outros ingredientes
2
Leve ao fogo em banho-maria, e comece a bater, até que a mistura esquente tanto que não posse conservar o dedo dentro
3
Retire do fogo e continue a bater até que forme pontinhas
4
(Não use panela de alumínio, porque escurece o glacê).

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