Gnocchi alla romana

Massa de semolina assada com queijo, bacon e manteiga, perfeita para uma refeição reconfortante.Este delicioso prato italiano é uma combinação perfeita de ingredientes frescos e técnicas de preparo tradicionais. Os gnocchi alla romana são feitos com leite, semolina, parmesão e manteiga, e são cozidos em fogo baixo até atingirem a textura certa. A massagem da massa é um processo crucial para que os gnocchi sejam suaves e macios. Uma vez preparados, os gnocchi são assados com bacon, parmesão e manteiga, criando uma combinação de sabores intensos e deliciosos. Este prato é perfeito para qualquer ocasião especial ou simplesmente para um jantar agradável.

1
Aqueça o leite e, pouco antes de ferver, acrescente a semolina aos poucos, sempre mexendo com um batedor de arame
2
Continue mexendo em fogo baixo, com uma colher de pau, até que a mistura se desprenda do fundo da panela (cerca de 15 minutos)
3
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione 2/3 do parmesão, o sal, as gemas e a manteiga
4
Mexa rapidamente
5
Umedeça uma superfície com água fria (mármore, de preferência) e abra a massa com auxílio de uma espátula ou rolo de macarrão, até que atinja 1 cm de espessura
6
Deixe esfriar
7
Corte a massa em círculos de 5 cm, usando um cortador de biscoitos ou a boca de uma copo
8
Unte uma assadeira com manteiga e coloque os gnocchi sobrepostos, como se fossem telhas
9
Cubra com cubos de manteiga, queijo ralado e bacon e asse em forno pré-aquecido por 15 minutos
10
Retire, deixe descansar por 5 minutos e sirva
11
Rende 6 porções.