1 pimentão vermelho ou amarelo
3 tomates grandes maduros
1 dente de alho
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
3 tomates verdes cortados em rodelas
pimenta-do-reino e alecrim a gosto
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 pacote (250 g) de macarrão tipo concha, ou gravatinha cozido
1 pimentão vermelho ou amarelo
3 tomates grandes maduros
1 dente de alho
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
3 tomates verdes cortados em rodelas
pimenta-do-reino e alecrim a gosto
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 pacote (250 g) de macarrão tipo concha, ou gravatinha cozido
Queime o pimentão vermelho sobre o fogo até que fique chamuscado por igual
Deixe esfriar um pouco e retire a pele
Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e a parte branca
Corte em tiras finas
Coloque os tomates maduros numa vasilha
Despeje água fervente por cima
Deixe descansar 1 minuto, descasque e corte em rodelas grossas
Coloque o alho numa frigideira de 22 cm de diâmetro
Adicione o azeite
Leve ao fogo médio e aqueça
Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos mexendo sem parar
Adicione as tiras de pimentão e cozinhe até que esteja macio
Junte os tomates maduros e cozinhe por 5 minutos
Acrescente o tomate verde, a pimenta e o alecrim
Junte a salsinha
Cozinhe por mais 5 minutos
Tire do fogo e retire o alho
Despeje sobre o macarrão e sirva imediatamente
Dá 4 porções.
