Gnocchi di patate ( Nhoque de batata )

Nhoque de batata com molho de tomate e parmesão.O delicioso Gnocchi di patate é um prato típico da culinária italiana, composto por uma massa feita com batatas cozidas e misturadas com um ovo, farinha de trigo e sal. Com um sabor rico e cremoso, é servido com um molho delicioso feito com tomates, cebola, alho e azeite de oliva. Essa receita é fácil de fazer e perfeita para um jantar aprimor, sendo um prato que comoverá os seus convidados com suas origens eflavores intensas. Servi-lo com uma garrafa de vinho Chianti Vernaiolo ou Colli Fiorentini para completar a experiência culinária.

1
Para o molho
2
4 tomates médios (480 g), bem maduros, cortados em pedaços
3
1 cebola grande (150 g) picada
4
2 dentes de alho picados
5
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
6
1 colher (sopa) de manjericão picado
7
1 colher (sopa) de sal
8
Para a massa
9
7 batatas médias (840 g)
10
1 ovo
11
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
12
1 pitada de sal
13
Farinha de trigo (para polvilhar)
14
1/4 de xícara de queijo parmesão
15
ralado (30 g para polvilhar)

Ingredientes

1
Para o molho
2
4 tomates médios (480 g), bem maduros, cortados em pedaços
3
1 cebola grande (150 g) picada
4
2 dentes de alho picados
5
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
6
1 colher (sopa) de manjericão picado
7
1 colher (sopa) de sal
8
Para a massa
9
7 batatas médias (840 g)
10
1 ovo
11
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
12
1 pitada de sal
13
Farinha de trigo (para polvilhar)
14
1/4 de xícara de queijo parmesão
15
ralado (30 g para polvilhar)

Modo de Preparo

1
Prepare o molho: numa panela grande, junte todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o tomate se desmanchar (cerca de 20 minutos)
2
Passe por uma peneira apoiada numa tigela apertando bem com uma colher. Reserve
3
Prepare a massa: numa panela grande, coloque as batatas, cubra com 8 xícaras de água (1,9 litro) e cozinhe em fogo alto até ficarem macias (cerca de 45 minutos)
4
Escorra e passe pelo espremedor de batatas sobre uma tigela grande
5
Deixe esfriar completamente
6
Encha uma panela grande com bastante água e ferva em fogo alto
7
Enquanto isso, faça uma depressão no centro da massa de batata e junte o ovo, a farinha de trigo e o sal
8
Misture com uma colher de pau fazendo movimentos circulares de dentro para fora
9
Amasse ligeiramente até obter uma massa homogênea
10
Polvilhe uma superfície lisa com farinha
11
Retire porções da massa e faça rolinhos de 1,5 cm de espessura
12
Corte em pedaços de 2 cm de comprimento
13
Aperte cada um levemente com um garfo para formar sulcos
14
Aos poucos, coloque os nhoques na água fervente e cozinhe até subirem à superfície
15
Retire com uma escumadeira, escorra bem e transfira para uma travessa
16
Enquanto isso, em fogo alto, aqueça o molho reservado
17
Cubra os nhoques com o molho, polvilhe com o parmesão e sirva a seguir
18
390 calorias em cada porção
19
Tinto medianamente encorpado e frutado, como os italianos Chianti Vernaiolo 97, de Rocca delle Macie, 12,50 dólares, e Colli Fiorentini 96, da Fattoria Lucignano, 14,50 dólares.