2 1/2 xícaras de grão-de-bico (500 g)
1/4 de xícara de óleo (120 ml)
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias, picadas (200 g)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de cominho
1 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes
1 kg de lingüiça tipo calabresa cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura
1 litro de água
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 1/2 xícaras de grão-de-bico (500 g)
1/4 de xícara de óleo (120 ml)
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias, picadas (200 g)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de cominho
1 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes
1 kg de lingüiça tipo calabresa cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura
1 litro de água
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Lave bem o grão-de-bico e coloque-o de molho em água fria na véspera do preparo
Escorra e despreze a água
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio
Acrescente o alho, a cebola, a pimenta, o cominho e o tomate
Frite, mexendo sempre, durante 2 minutos ou até a cebola murchar
Junte a lingüiça e refogue, mexendo sempre, por 3 minutos ou até que comece a mudar de cor
Acrescente o grão-de-bico e a água e cozinhe até ficar macio
Tempere com o sal
482 calorias em cada porção
Obs.: Se preferir, cozinhe o grão-de-bico sem a pele
Para isso, escorra a água em que os grãos ficaram de molho e esfregue-os entre dois panos de prato
Depois coloque-os novamente numa bacia com água e retire com uma colher ou escumadeira as cascas que ficarem boiando.
