Gratinado de carne-seca

Camadas de purê de mandioca e carne-seca gratinadas com queijo, uma delícia reconfortante.O Gratinado de Carne-Secca é um prato delicioso e saboroso que combina a carne-secca desfiada com o purê de mandioca e queijo. A carne-secca é cozida em fogo baixo por cerca de uma hora, antes de ser misturada com os temperos e óleo, criando um sabor intenso e crocante. O purê de mandioca adiciona um toque cremoso e a textura suave, enquanto o queijo mineiro acrescenta um toque salgado e picante. Este prato é perfeito para uma refeição quente ou fria e pode ser servido com arroz, feijão ou nozes. É também um prato confortável e familiar, que evoca a nostalgia de uma cozinha caseira.

1
Ponha a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora
2
Deixe esfriar
3
Despreze toda a gordura e desfie a carne
4
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios
5
Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante
6
Tempere com o sal e a pimenta
7
Polvilhe o coentro e a cebolinha. Reserve
8
Amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite
9
Bata com uma colher até obter um purê
10
Adicione a gema e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos
11
Em um refratário untado, espalhe metade do purê
12
Faça uma camada com a carne e em seguida cubra com o purê restante
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Salpique com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.