2 cebolas de tamanho médio
2 colheres (de sopa) de banha
1,250 kg de alcatra cortada em cubinhos de 2 cm
250 g de coração de boi cortado em cabos de 2 cm (opcional)
1 dente de alho
1/8 de colher (de chá) de alcaravia (Kümell)
sal a gosto
2 colheres (de sopa) de páprica doce
1 tomate maduro de tamanho médio
2 pimentões verdes
1/2 kg de batatas
2 cebolas de tamanho médio
2 colheres (de sopa) de banha
1,250 kg de alcatra cortada em cubinhos de 2 cm
250 g de coração de boi cortado em cabos de 2 cm (opcional)
1 dente de alho
1/8 de colher (de chá) de alcaravia (Kümell)
sal a gosto
2 colheres (de sopa) de páprica doce
1 tomate maduro de tamanho médio
2 pimentões verdes
1/2 kg de batatas
Descasque as cebolas e pique-as em pedaços grandes
Derreta a banha numa panela com capacidade para 6 a 8 litros, e frite a cebola, sem dourá-la
Adicione a carne e o coração (opcional) e frite-os, mexendo sempre, durante uns 10 minutos
À parte amasse o alho juntamente com a alcaravia e um pouco de sal
Retire a panela do fogo e adicione a páprica e a mistura de alho, e mexa bem, com uma colher de pau
Acrescente 2 litros de água quente (a água fria endurece a carne que está fritando)
Leve a panela novamente ao fogo baixo, com tampa, e cozinhe durante 1 hora
Corte o tomate em pedaços
Retire as sementes do pimentão e corte-o em rodelas
Descasque as batatas e corte-as em quadradinhos de 2 cm
Quando a carne estiver macia, adicione o tomate e o pimentão e água na quantidade suficiente para obter uma consistência de sopa
Adicione mais sal, se necessário, e cozinhe em fogo baixo durante mais 30 minutos
Acrescente as batatas e cozinhe até que fiquem macias
Se desejar um gulash picante, adicione uma pimenta vermelha picada.
